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Beterraba pode ajudar no combate à demência

A beterraba é odiada por muitos devido ao seu sabor intenso. Mas a verdade é que também são muitos os que gostam do seu sabor característico e para esses, temos boas notícias!

Características nutricionais da Beterraba

A beterraba possui ferro, iodo, magnésio, potássio, manganês, ácido fólico, vitamina C e fibras.

As variedades vermelhas possuem os pigmentos fitoquímicos betanina enquanto as variedades amarelas possuem mais beta-xantina. São boas fontes de nitratos, aos quais se atribuem os benefícios a nível cardiovascular e cerebral (juntamente com o ácido fólico).

Benefícios

Ajudam a combater doenças cardiovasculares, diminuir  homocisteina, a controlar os níveis de colesterol e têm efeitos antiaging.

Na performance física pode também ter efeitos positivos e são promissoras em casos de cancro.  

Pela primeira vez em 2010, uma publicação que saiu na revista Nitric Oxid demonstrou que uma alimentação com mais nitratos provenientes de sumo de beterraba parecem facilitar o fluxo de sangue em diversas áreas cerebrais associadas geralmente com estados de demência. Existem também outros estudos com conclusões contrárias. Mas, de qualquer forma, só poderá beneficiar de incluir a beterraba na sua alimentação, pois é nutricionalmente rica.

Incluir beterraba na alimentação

Fazer sumo de beterraba e misturar com sumo de laranja natural, poderá ser a forma mais simples de mascarar o seu sabor intenso. Cenoura, maçã e gengibre também combinam bem no seu sumo de beterraba. Beba-o sempre fresco, junte-lhe por isso um pouco de gelo.

Para quem gosta do sabor poderá incluí-la crua ou cozida em diversos pratos (sopas, pratos principais) sendo que fica especialmente bem em saladas. Existem opções que se vendem em vácuo e já cozidas que estão prontinhas a comer.

Se vai cozer beterraba faça-o por pouco tempo e com pouca água para não perder muito valor nutricional  (idealmente a vapor). Saiba que se a sua urina mudar de cor no dia em que come beterraba, é normal.

E as folhas podem ser consumidas?

Não precisa deitar fora as folhas da beterraba, aliás pode consumi-las numa sopa ou até misturadas num arroz.

Possuem vitamina A, C e B6, cálcio, ferro, zinco e fibras. Por possuírem oxalatos, o cálcio destas folhas não será bem absorvido e poderão não ser boa ideia para quem tem "pedras nos rins” que sejam de oxalato. Cozer as folhas e não usar a água de cozedura é uma boa ideia para diminuir o teor de oxalatos.