Creme Budwig, uma ajuda para ser saudável
Há alguns alimentos e receitas culinárias que ou se adoram ou se odeiam. Pela nossa experiência clínica o creme Budwig é um desses exemplos. Há quem fique de tal modo fascinado que já não consegue começar o dia sem o seu creme Budwig.
Esta receita tem como objetivo um início de dia com uma refeição super completa e rica nutricionalmente, com óleos de primeira pressão a frio, cereais integrais moídos na hora, fruta fresca e até oleaginosas e sementes. A Dra. Johanna Budwig foi co-autora desta receita e por isso o seu nome foi usado para a representar.
Este pequeno-almoço difere muito do clássico "pão com manteiga e meia de leite” e é sem sombra de dúvidas uma refeição muito mais saudável, com gorduras de qualidade, antioxidantes, hidratos de carbono de absorção lenta, fibras e proteínas de alto valor biológico.
Com esta "refeição viva" consegue estar saciado(a) muito tempo e sentir uma grande vitalidade durante toda a manhã.
O creme Budwig é composto por cinco ingredientes:
1. Fonte proteica, exemplo: queijo fresco, iogurte (vaca/cabra/ovelha/soja), leite ou leite de soja
2. Cereal moído na hora, exemplo: aveia, cevada, arroz, trigo-sarraceno, millet, quinoa. O trigo e o centeio não devem ser incluídos, pois não devem ser consumidos crus.
3. Óleo de primeira pressão a frio, exemplo: linho, noz, avelã, girassol, sementes de abóbora ou cártamo.
4. Oleaginosas ou sementes: amêndoas, nozes, sementes de girassol, avelãs, pinhões, sementes de abóbora, sementes de linhaça, sementes de chia.
5. Fruta fresca da época.
O sumo de limão/lima deve entrar para emulsionar o óleo e torná-lo mais digerível. A banana bem madura serve para adoçar, em alternativa pode usar-se mel.
2. Cereal moído na hora, exemplo: aveia, cevada, arroz, trigo-sarraceno, millet, quinoa. O trigo e o centeio não devem ser incluídos, pois não devem ser consumidos crus.
3. Óleo de primeira pressão a frio, exemplo: linho, noz, avelã, girassol, sementes de abóbora ou cártamo.
4. Oleaginosas ou sementes: amêndoas, nozes, sementes de girassol, avelãs, pinhões, sementes de abóbora, sementes de linhaça, sementes de chia.
5. Fruta fresca da época.
O sumo de limão/lima deve entrar para emulsionar o óleo e torná-lo mais digerível. A banana bem madura serve para adoçar, em alternativa pode usar-se mel.
Modo de confecionar: Num copo misturador ou numa taça, triturar/misturar/bater a fonte proteica com o óleo e o sumo de limão. Depois, juntar a banana ou o mel e o cereal. Triturar tudo. Por fim adicionam-se as oleaginosas e a fruta fresca que pode deixar-se em pedaços ou bater até incorporar tudo em creme.
Este creme Budwig faz parte dos ensinamentos do método Kousmine, que inclui outros ensinamentos:
Este creme Budwig faz parte dos ensinamentos do método Kousmine, que inclui outros ensinamentos:
1. Saborear todas as manhãs o creme Budwig
2. Consumir unicamente óleo de primeira pressão a frio
3. Aquecer apenas o azeite
4. Comer todos os dias cereais integrais
5. Fazer refeições com legumes crus e cozidos
6. Saborear fruta entre as refeições
7. Comer carne e peixe duas a três vezes por semana
8. Comprar alimentos integrais e sãos
9. Caminhar uma hora por dia
10. Dormir oito horas por noite
2. Consumir unicamente óleo de primeira pressão a frio
3. Aquecer apenas o azeite
4. Comer todos os dias cereais integrais
5. Fazer refeições com legumes crus e cozidos
6. Saborear fruta entre as refeições
7. Comer carne e peixe duas a três vezes por semana
8. Comprar alimentos integrais e sãos
9. Caminhar uma hora por dia
10. Dormir oito horas por noite
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